Supremo crocante, com baixo teor de Colesterol

SUPREMO CROCANTE

Ingredientes para 6 porções:

6 peitos de filé de frango batidos delicadamente com a palma da mão,

1 dente de alho amassado,

½ cebola picada,

1 colher de sobremesa de sal,

1 copo americano de suco de laranja coado,

1 copo de iogurte desnatado,

½ pacote de bolachas cream-cracker,

1 colher de sopa de azeite.

Para o molho:

1 colher de sopa de azeite,

½ cenoura bem picada,

1 dente de alho pequeno,

1 pires raso de aparadas de frango,

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo,

4 copos americanos de água,

1 tomate sem pele e sem sementes picado,

1 colher de sobremesa de salsa picada,

1 colher de chá de sal.

Tempo de preparo:

1 h

Porção:

220,66 Kcal e 47,88 de colesterol.

Modo de fazer:

tempere os filés com alho socado, a cebola picada, o sal, o suco de laranja e reserve por 1 h. Coloque o iogurte natural numa travessa.

Triture as bolachas sem deixar virar pó e coloque em outra travessa. Passe cada filé primeiro no iogurte e depois nas bolachas trituradas. Distribua os filés empanados em um “Pyrex” e regue cada um com um fio de azeite. Leve ao forno a 180º por 12 minutos.

Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, o alho e as aparadas de frango. Deixe dourar bem, até ficar escuro ou até que o frango fique bem cozido, mexendo sempre. Em seguida, dissolva a farinha de trigo em um copo de água e adicione à mistura de carne que está no fogo, junte o

restante da água. Mexa e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho tenha engrossado. Depois de pronto, coe o molho e adicione o tomate picado em cubos, a salsa e o sal.

Deixe ferver por 6 a 8 minutos. Sirva os filés com molho.